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Crescentine

Crescentine

Piatto tipico della cucina emiliana. Un impasto simile a quello del pane che viene tirato con il mattarello, tagliato a losanghe e fritto nello strutto. Le crescentine vengono servite accompagnate da affettati , marmellate e sott’olio di nostra produzione.

A Bologna vengono chiamate crescentine ma spostandosi a Modena, Piacenza, Reggio Emilia o Ravenna, le troverete con altri nomi come, gnocco fritto, pizza fritta, torta fritta, pinzino. Varia, anche se di poco, qualche ingrediente dell’impasto e, come per tutti i piatti della tradizione, ogni famiglia ha la sua ricetta.