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Crostata con frutta fresca

Crostata con frutta fresca

La crostata alla frutta è un dolce classico, forse il più antico della tradizione pasticceria italiana. Un guscio di pasta frolla ripieno di uno strato di crema pasticcera , decorata con frutta fresca di stagione. Colorata, fresca e profumata, perfetta per i più piccoli, ma amata anche dai più grandi.

Esistono diverse leggende sulle origini di questo dolce, di origine “povera”  che ebbe molta fortuna nel corso della storia, tanto da arrivare anche sulle tavole dei nobili fino a raggiungere la corte dei Borboni. Si narra infatti che fosse l’unico dolce in grado di far sorridere la regina Maria Teresa D’Austria, moglie del re Ferdinando II di Borbone, soprannominata “la Regina che non sorride mai”.

Da allora il successo della crostata ha prodotto varianti innumerevoli anche se, la vera protagonista indiscussa, resta  la pasta frolla.